Ovenschotel met Gochujang

zaterdag 8 mei, 2021
Vegan

Half maart maakte ik dit gerecht ook al en het bleek een schot in de roos. Het recept komt van mijn favoriete chef Nigel Slater. Een bijzondere combinatie van gerookte aubergine met zwarte oogbonen in Gochujangsaus onder een dakje van desembrood met limoenzest en tijm. Deze Koreaanse peperpasta is minder pittig dan sambal en Srirachasaus en heeft iets vlezigs, maar is toch volkomen vegan. Kortom, het proberen waard en zeker voor diegenen die van (licht) pittig eten houden.

Eerdere gerechten

Locaties

Vestigingsadres

Cas Oorthuyskade 53
1087 DP Amsterdam

Pure Markt

Park Frankendael
Watergraafsmeer, Amsterdam

Contact

E-mail:
KvK-nummer:

info@vegaijburg.nl
34189275

Website ontworpen en gebouwd door